标题: [美食] 菠萝咕咾肉 [11P] [打印本页]

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作者: 萝莉∮精灵    时间: 2025-3-13 11:35     标题: 菠萝咕咾肉 [11P]



“菠萝咕咾肉是一道广东的汉族传统名菜，口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲。菠萝不仅能直接吃、做成各种甜品、罐头，菠萝做菜也是非常好吃的，今天就来分享一道菠萝咕咾肉的家常做法。”食材明细主料里脊500g菠萝200g辅料植物油适量盐适量淀粉适量胡萝卜少许葱花少许糖2勺蚝油1勺特级酱油4勺清香米醋1勺熟白芝麻少许酸甜口味炸工艺半小时耗时普通难度菠萝咕咾肉的做法步骤



1首先把猪里脊切小块，加入2勺臻品蚝油、2勺特级原汁酱油、1勺淀粉。



2抓拌均匀后腌渍至少半小时，或者直接冷藏腌渍隔夜。



3锅中倒油加热，把腌渍好的肉片沾上一层薄薄的的淀粉。



4下肉片炸至微微金黄捞出，油继续加热后，再把肉片倒进去复炸一遍。



5把炸好的肉片沥油备用。



6然后准备点胡萝卜片，菠萝切小块用盐水浸泡，再准备一碗料汁：2勺特级原汁酱油、1勺清香米醋、2勺糖、葱花、熟白芝麻、1勺淀粉、少许盐，搅拌均匀备用。



7起锅热油，下胡萝卜片煎熟。



8倒入沥水后的菠萝，炒到断生。



9把调好的汁水倒入锅内，再稍微添加点水稀释一下，煮至汤水冒泡。



10最后倒入肉片，翻炒均匀即可。

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